Comment sont cultivées vos vanilles?
Nous travaillons avec notre réseau de paysans sensibilisés aux bonnes pratiques de culture.
Il s'agit essentiellement de plantations en sous-bois, suivant des pratiques de culture biologique - sans pesticides, et sans engrais chimique.
La vanille est collectée à maturité et transportée directement dans nos locaux.
Comment conserve-t-on la vanille?
La conservation de la vanille est très importante dans la mesure où celle-ci permet de ne pas altérer la saveur de la vanille ainsi que de garder le plus longtemps possible les gousses de vanille sans qu’il y ait de moisissure ou de sécheresse. Les gousses de vanille sont à conserver à l'abri de l'air, et à placer dans un endroit sombre, loin d'une source de chaleur. Les moyens efficaces de conservation : Un tube en verre hermétique, un bocal en verre hermétique, une boîte en fer fermée et serrée afin de ne pas laisser les gousses en contact avec une quantité d'air trop importante.
Comment peut-on passer commande?
Votre commande est inférieure à 5kg? Vous pouvez commander directement en ligne en cliquant sur le bouton "J'achète" sur la page principale.
Vous envisagez de commander en grande quantité? Contactez-nous pour demander un devis, nous serons ravis d'échanger avec vous.
Quels sont les moyens de paiements acceptés?
Carte bancaire ou virement bancaire.
D'où proviennent nos gousses de vanille ?
Les gousses de vanille proviennent des plantations de Madagascar. De ce fait, elles sont également appelées vanille bourbon de l'espèce Vanilla Planifolia.
Comment choisir sa vanille?
Le meilleur critère pour choisir sa vanille est le parfum. Les autres critères sont sa souplesse : une bonne gousse de vanille souple est de bonne qualité. Elle doit pouvoir se plier sur elle-même sans se casser. Son aspect est le second critère, une bonne gousse de vanille sera grasse et brillante. Le troisième aspect pour choisir sa vanille est sa couleur, en effet, une vanille foncée sera de très bonne qualité. Pour finir, sa taille, plus une gousse de vanille sera grande et épaisse et meilleure elle sera. Plus une gousse de vanille est longue et large et plus elle aura des graines qui contiennent énormément de vanilline.
Quels sont les bienfaits de la vanille ?
La vanille permet de lutter contre la fatigue et l'insomnie, le stress et la dépression. Elle permet une excellente digestion.
Quel est le plus gros exportateur de vanille?
Madagascar est le plus gros exportateur de vanille en produisant aujourd’hui près de 80 % de la vanille mondiale. La vanille de Madagascar est connue sous le nom de vanille bourbon. La vanille Bourbon n’est produite que dans 5 îles : Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, les Seychelles et les Comores. Aucune autre vanille ne peut obtenir cette appellation. Cela est dû à un label créé en 1964 qui attribut le terme "vanille bourbon" à la vanille produite par la variété vanilla planifolia dans l'Océan Indien.
Pourquoi il y a des points blancs sur ma gousse de vanille?
Rassurez-vous, ce n'est pas de la moisissure sur votre gousse de vanille. On appelle ça la cristallisation, aussi appelé "givre". C'est un signe de bonne qualité et de bonne conservation. Ce phénomène apparaît généralement lorsque les gousses sont en contact d'une source froide. Ils disparaîtront au contact d'une source chaude.
Quelle est la différence entre les tailles proposées des gousses de vanille?
Il est opportun de savoir que plus une gousse de vanille est longue (+16cm) plus sa valeur est grande dans la mesure où elle contient plus de vanilline qu'une gousse de 14cm. Vous pouvez très bien acheter une gousse de vanille qui mesure 16, 18, 20 cm et la couper en 2 ou 3 afin de la conserver plus longtemps. Plus la gousse est longue, plus elle est charnue et plus il y a du goût. Une gousse plus courte sera donc moins charnue, moins qualitative avec un taux de vanilline moins élevé (mais restera très bonne.)
