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L'histoire de la vanille : Les aztèques et la fleur noire

L'histoire de la vanille : Les aztèques et la fleur noire
La vanille prend naissance aux fins fonds de l’Amérique latine dans des chroniques Aztèques datant du XVe siècle, mais son utilisation pourrait remonter à de nombreuses années. Associée à la fève du cacao, cette gourmande épice a traversé l’Océan Atlantique, de l’Amérique du Sud pour s’implanter ... Lisez plus ici

La vanille bourbon attire les convoitises

La vanille bourbon attire les convoitises
A Madagascar, premier producteur mondial de vanille, les cultivateurs de l'île sont victimes de vol depuis plusieurs années. Au moment de la récolte des gousses, les tensions montent d'un cran.  Avec 80% de la production de ... Lisez plus ici

La culture de la vanille

La culture de la vanille
Initialement, la vanille est originaire d'Amérique Centrale et c'est l'abeille Mélipone, espèce endémique du Mexique qui se révèle être le seul insecte capable de féconder la fleur de la vanille. Cependant, l'insecte qui assure la fécondation n’a pas été "imp... Lisez plus ici

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