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L'histoire de la vanille : Les aztèques et la fleur noire

L'histoire de la vanille : Les aztèques et la fleur noire
La vanille prend naissance aux fins fonds de l’Amérique latine dans des chroniques Aztèques datant du XVe siècle, mais son utilisation pourrait remonter à de nombreuses années. Associée à la fève du cacao, cette gourmande épice a traversé l’Océan Atlantique, de l’Amérique du Sud pour s’implanter ... Lisez plus ici

Le processus de préparation de la vanille

Le processus de préparation de la vanille
La préparation de la vanille requiert plusieurs méthodes. Toute une série d’étapes est essentielle pour passer de la gousse verte amère et inodore à la gousse noire de vanille consommable. Une fois la vanille récoltée, elle passe par tout un processus qui lui permet de ré... Lisez plus ici

Quelles variétés de vanille choisir ?

Quelles variétés de vanille choisir ?
La vanille est une épice appréciée pour son arôme et sa délicate saveur. Elle possède des formes, des origines et des qualités différentes selon la provenance et donc sa variété. La vanille provient d’un fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméri... Lisez plus ici

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